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5 alimentos que aumentan el colesterol malo – RedCooperativismo

5 alimentos que aumentan el colesterol malo

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Existen alimentos capaces de aumentar el colesterol. Mira cmo contribuir a tu salud, regulando tu dieta y evitando estos productos.

5 alimentos que aumentan el colesterol malo

El colesterol es un tipo degrasaque se encuentra en los alimentos de origen animal.Es tan importante como cualquier otro lpido, ya que est presente en el revestimiento de todas las clulas y es precursor de sustancias importantes para el cuerpo. Los alimentos que aumentan el llamadocolesterol malodeben evitarse en las dietas saludables.

El colesterol se divide en dos grandes grupos:

  • Elbuenose absorbe en el intestino y se transporta en la sangre, usando unas lipoprotenas conocidas comoHDL. Llegan al hgado para formar hormonas, sales biliares y vitamina D, entre otras sustancias.
  • Por el contrario, el colesterol que est unido al medio de transporte conocido comoLDLocolesterol malo, lleva las grasas del hgado hacia las clulas. Es decir, en reversa. Cuando es muy alto el LDL, se obstruyen las arterias.

Alimentos que aumentan el colesterol malo y que debes evitar

La mayor parte de los alimentos que aumentan el LDL son los que contienengrasas saturadas y trans. En esta lista te enumeramos los que son ms dainos para tu salud.

1. Lcteos enteros

La leche entera tiene una gran cantidad de grasas saturadas.Una sola taza contiene 4,6 gramos. As que para evitar que aumente tu colesterol malo, puedes sustituirlo por leche descremada.

Lo mismo aplica para yogures, natas, quesos y mantequillas hechas de leches enteras. Para llevar un estilo de vida saludable, empieza a consumir productos desnatados.

Eldesnatadose refiere a la fase en la quese retira la parte grasa de la leche. Sin embargo, en el proceso disminuye el contenido de las vitaminas liposolubles. Para que se sigan teniendo las propiedades nutritivas originales, se aaden las vitaminas perdidas.

En el caso de losquesos, los ms curados son los que contienen ms colesterol:

Los que tienen menos contenido en colesterol son los siguientes:

Lcteos descremados para reducir el colesterol malo.
Si eliges lcteos descremados vas a poder limitar, en parte, los valores de colesterolmalo.

2. Carne roja

Las carnes de ternera, de buey y de cordero son ricas en colesterol y grasas saturadas. Elcordero, por ejemplo, contiene 11 gramos de grasa por cada porcin de 100 gramos.

Para evitarla, puedes sustituir con carnes blancas sin piel, como elpavo, el pollo o el conejo. As como elegir cortes magros, es decir, con menos del 3 % de grasa.

Entre los cortes magros ms populares estn los siguientes:

  • Lomo.
  • Solomillo.
  • Falda.
  • Filete.
  • Culata.
  • Bistec de pierna.

3. Huevo

El colesterol siempre ha estado asociado a loshuevos. Sin embargo,la mayor cantidad de grasas y colesterol se encuentran en su yema.La yema contiene 27 gramos de grasas totales. En cambio, la clara no contiene colesterol y puede consumirse sin problemas.

Como el huevo es un alimento de alto valor biolgico,no se desaconseja su consumo. Se sabe que, si bien el huevo tiene 220 miligramos de colesterol, tambincontienefosfolpidos, un tipo de grasa de fcil disolucin. Estas interfieren en la absorcin y el efecto de colesterol en la sangre. As que se recomienda su ingesta con prudencia.

La cantidad de huevo recomendada al da es de un huevo entero. Aunque, si se quiere comer ms, puede ingerirse solo la clara.

4. Embutidos

Los embutidos se definen como preparados a partir de carne y sometidos a procesos de curacin, adiciones de despojos comestibles y grasas de cerdo, productos vegetales, condimentos y especias.Luego son introducidos a tripas de cerdo.

Se considera embutido a la morcilla, la salchicha, el salchichn, el chorizo, la mortadela y el fuet.Este tipo de productostienen un elevado contenido de grasas y sal. Por ejemplo, elchorizocontiene 9,45 gramos de cidos grasos saturados y 26 gramos de grasas totales en cada 100 de alimento.

5. Ultraprocesados

Los alimentos ultraprocesados e industrializados tienenelevados contenidos de azcar y grasas saturadas y trans. Sesabeque las dietas con cidos grasos trans monoinsaturados o poliinsaturados aumentan los niveles de colesterol total, en especial de LDL. Pero no solo eso, sino que tambin disminuyen elbueno.

Las grasas trans no son producidas por el cuerpo y se definen como aquellos cidos grasos monoinsaturados o poliinsaturados que tengan al menos un doble enlace en posicin trans.Es decir, los tomos de hidrgeno del doble enlace de la grasa se encuentran en lados opuestos. Lo normal es que se encuentren del mismo lado para ser reconocidos por las enzimas que los digieren.

Su funcin es solo de obtencin de energa.Se forman de manera natural en los rumiantes, durante la hidrogenacin industrial de los aceites y en las frituras con aceites poliinsaturados.

El calentamiento del aceite a altas temperaturas, como mnimo de 180 grados centgradosdurante largo tiempo, es una de las principales fuentes de grasas trans.

El tipo de aceite, la temperatura, el tiempo y la cantidad influyen en el proceso de degradacin del aceite y en la formacin de compuestos de oxidacin y de grasa trans. Por eso,las frituras industriales son poco saludables.Laspapas fritas en aceite, por ejemplo, contienen 24,9 % de grasas trans.

Frituras que elevan el colesterol malo.
La fritura es el proceso de coccin ms desaconsejado, ya que genera grasas trans con alta incidencia en la produccin de enfermedades.

Aljate de los alimentos que aumentan el colesterol malo y cambia tu dieta

Se recomienda evitar el consumo de alimentos ultraprocesados, para as reducir el riesgo de enfermedades coronarias y disminuir el colesterol.Trata de no comer embutidos, frituras ni lcteos enteros, ya que son de los principales alimentos que aumentan el colesterolmalo.

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