Stevia lquida casera: nutrientes y cmo prepararla

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Te vamos a mostrar los pasos que tienes que seguir para elaborar stevia lquida casera, un edulcorante que sirve para sustituir el azcar en muchas preparaciones.

Stevia lquida casera: nutrientes y cmo prepararla

La stevia lquida es un edulcorante que se puede elaborar de forma casera.De este modo, se obtiene un producto que permite mejorar el sabor de muchas preparaciones sin aportar caloras adicionales.

Esto puede ser de utilidad a la hora de plantear una dieta con objetivo de bajada de peso, ya que es preciso generar un dficit que permita movilizar y oxidar grasas. As, se mejorar el estado de composicin corporal.

Antes de comenzar, hay que destacar quela stevia se engloba dentro de los edulcorantes naturales. Normalmente, se utilizan los de tipo artificial, con un impacto en el organismo ms severo.

Estos se podran relacionar con el desarrollo de patologas a medio plazo, aunque existe todava mucha controversia al respecto. Est claro que lo mejor es no abusar de esta clase de productos, incluyndolos en la pauta con moderacin.

Cultivar stevia y preparar el edulcorante

Es clave comentar que la stevia procede de la planta homnima. Su hoja es dulce y a partir de ah se puede extraer el aditivo capaz de modificar las caractersticas organolpticas de ciertos alimentos.

Por este motivo, el primer paso para elaborar stevia lquida de forma casera es cultivar la planta.Para ello, ser necesario simplemente plantar las semillas en una maceta que se colocar en una terraza o jardn.

Una vez que la planta desarrolla sus hojas, estas se cortan. As, se podrn sacar los compuestos glicsidos que aportan el sabor dulce. Por supuesto, habr que lavar bien el producto para asegurar que se eliminan correctamente los restos de tierra o polvo que puedan existir en la superficie.

Acto seguido, se pican las hojas en juliana con un cuchillo y se dejan secar durante unos das al sol. Tambin, se podra utilizar un deshidratador con el mismo fin.El siguiente paso consiste en introducir las hojas en un recipiente, cubrindolas con vodka.

Se pueden usar diferentes licores, pero este es el que cuenta con menos sabor, por lo que no afectar mucho a la calidad organolptica del producto final. El frasco se tapa y se deja reposar en un lugar oscuro durante al menos 24 horas. Pasado el tiempo, se cuelan las hojas y se elimina elalcohol.

Edulcorante artificial.
Cultiva la planta de stevia en casa y utiliza las hojas para preparar stevia lquida.

Para esto ltimo, se coloca un cazo al fuego evitando que llegue a ebullicin y se aade el lquido procedente de las hojas de stevia. Se cocina durante unos 30 minutos para que se forme un jarabe. Como ltimo paso se introducir el resultado final en un recipiente oscuro y se mantendr, como mximo, durante 3 meses en la nevera.

El consumo de stevia puede ser beneficioso para contribuir a mejorar el estado de composicin corporal, reduciendo as las caloras de la dieta.Los azcares simples, no solo resultan energticos,sino que tambin pueden promover problemas como la resistencia a la insulina y la diabetes. As lo evidencia unainvestigacin publicada en la revistaCurrent Diabetes Reports. Reducir su ingesta es clave para lograr un buen estado de salud.

Ahora bien, para realmente consolidar un efecto positivo habr que plantear una serie de hbitos en conjunto. Por ejemplo, es clave promocionar la prctica de ejercicio fsico de forma regular, poniendo especial nfasis en el trabajo de fuerza.

De este modo, se estimula la hipertrofia muscular, lo que permite mayor eficiencia en la utilizacin de los sustratos energticos. Adems, provocar un mayor gasto energtico en reposo, segn unestudio publicado enFrontiers of Hormone Research.

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Utiliza la stevia con moderacin, al igual que haces con el azcar y otros endulzantes.

No obstante, no es oro todo lo que reluce.Abusar de los edulcorantes podra generar cambios nocivos a nivel de la microbiota intestinal.Seha demostrado que el consumo regular de estos elementos reduce la densidad y la diversidad de los microorganismos que habitan en el tubo digestivo. El resultado es un mayor riesgo de desarrollar patologas inflamatorias y de experimentar problemas en cuanto al aprovechamiento de los nutrientes.

Por lo tanto, la mejor solucin es moderar el consumo de alimentos con sabor dulce, independientemente de que contenganazcares simples o edulcorantes en su interior. Sobre todo, habr que promocionar la ingesta de los frescos que cuentan normalmente con una elevada densidad a nivel nutricional.

Prepara stevia lquida en casa

Como has visto,es posible elaborar stevia lquida en casa de manera sencilla, logrando as un aditivo que se puede emplear para mejorar las caractersticas organolpticas de ciertos productos. No cuenta con caloras en su interior, por lo que no afectar negativamente al balance energtico de la dieta. Eso s, hay que consumirlo con moderacin para evitar alteraciones en la composicin de lamicrobiotaa medio plazo.

Para terminar, ten en cuenta que muchos de losaditivosque se incluyen en los procesados industriales son de baja calidad. Se suelen nombrar a partir de una letra E y un nmero. Si en la lista de ingredientes aparecen varios de estos elementos, puede indicar que el comestible en cuestin no es muy recomendado para incluir en el contexto de una pauta saludable. Lo mejor es siempre dar prioridad a los frescos.

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